Santa Barbára 500g

Santa Barbara, Microlot aus Guatemala

Microlot aus Guatemala

  • Herkunft: Guatemala, Department Canja, Huehuetenango, Produzent Victorino Sanchez Aguilar
  • Zusammensetzung: 100% Arabica, Arabica-Varietäten Bourbon, Catuaí. Anbauhöhe 2.430 Meter
  • Röstgrad: Mittel
  • Cupping-Notes: Dieser Kaffee schmeckt dank der speziellen Böden, auf dem die Kaffeebäume hier wachsen nach Kirsche, Himbeere und schwarzer Johannisbeere
  • Geeignet für: Handfilter (V60), Aeropress, Kaffeevollautomaten
  • Zubereitungshinweise: Wir haben diesen Kaffee auch im Kaffeevollautomaten ausprobiert und finden ihn sehr fein als Espresso aufgrund seiner besonderen fruchtigen Noten.
  • Besonderheit: Victorino Sanchez Aguilar hat seine kleine Farm in Santa Bárbara, Huehuetenango, gelegen in den höchsten Bergen Guatemalas und gleichzeitig eine der ärmsten Regionen des Landes. Das Klima ist dank der warmen Winde aus den mexikanischen Ebenen das ganze Jahr über mild und warm. Victorinos Microlot ist eine der regionalen Auswahlen der Mam-Ethnia, die es nur in Huehuetenango gibt.Der höchste Niederschlag ist in der Sommersaison von April bis September zu verzeichnen, in der sich die Berge nach einer trockenen Jahreshälfte wieder in sattes Grün verwandeln. In diesem Moment blühen die Kaffeeblüten und präsentieren die purpurroten Kirschen auf den Kaffeebäumen von Victorino. Er pflückt die besten Kirschen von Hand und entpulped diese auf seiner Farm. Der Kaffee wird neben seinem Haus sonnengetrocknet und später zu einer zentralen Mühle geliefert, die von den regionalen Farmern genutzt wird. Der Kalksteinboden bietet den Kaffeebäumen einen hohen Säuregehalt, der diesem speziellen Microlot wiederum seine einzigartige, beerige Süße verleiht.
15,60 €
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