San Sebastian 250g – Filterkaffee

Liebhaber-Kaffee aus Guatemala

  • Herkunft: Guatemala, Department Sacatepéquez, Anbauregion Genuine Antigua, Finca San Sebastían
  • Zusammensetzung: 100% Arabica, Arabica-Varietäten Bourbon, Caturra, Villa Sarchi
  • Qualität: Dieser Kaffee ist als „SHB“ klassifiziert, was für „strictly hard Bean“ steht und eine besondere Konzentration von Aromen verspricht. Grund dafür ist das langsamere Wachstum aufgrund kühlerer Temperaturen in einer Höhenlage von mehr als 1.600 m. Der Zusatz „EP“ steht für „European Preparation“ und bedeutet, dass dieser Kaffee einen sehr strikten Sortierprozess durchlaufen hat, was sich in einer wirklich fantastischen Qualität widerspiegelt.
  • Röstgrad: Mittel
  • Cupping-Notes: Die Zusammensetzung aus den Arabica-Varietäten Caturra, Bourbon und Villa Sarchi in Verbindung mit dem Einfluss der für die Anbauregion Genuine Antigua typischen nährstoffreichen vulkanischen Böden lässt ein ganz besonderes Tassenprofil entstehen: Zartbitter-Noten vermischen sich mit einer feinen Fruchtigkeit und einer ganz besonderen Süße.
  • Geeignet für: Handfilter (V60), Brühkanne, Kaffeevollautomaten
  • Zubereitungshinweise: Der volle Körper dieses gewaschen aufbereiteten Kaffees kommt in der Arca-Brühkanne ganz besonders gut zur Geltung. Anders als bei der Zubereitung mit dem Papierfilter verbleiben die Öle im Extrakt und unterstreichen den weichen und süßen Charakter dieses Kaffees.
  • Besonderheit: Genuine Antigua ist die Region mit der längsten Kaffeeanbauhistorie in Guatemala. Die Finca San Sebastián umfasst hier eine Fläche von rund 2.250 Hektar, wovon rund 1.100 Hektar als Naturreservat dienen. Hier kann man Pumas, Panthern und Gürteltieren begegnen. Seit 1890 wird auf dieser Finca Kaffee auf einer Höhe von 1.500 - 1.700 Meter angebaut. Die langjährige Erfahrung des Teams von Farmer Estuardo Falla Castillo merkt man an der wirklich perfekten Aufbereitung dieses Kaffees. So kann dieser hochwertige Rohkaffee problemlos in umweltfreundlichen Jute-Säcken aufbewahrt werden, ohne dass die Qualität leidet.
     
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